清蒸鮑魚原料比較簡單，但做出來很是美味，那么清蒸鮑魚用什么食材呢？

清蒸鮑魚原料用鮮鮑魚，配料用香蔥、生姜、枸杞、醬油。做的時(shí)候鮮鮑魚的清洗：先用干凈的牙刷刷去黑色。鮮鮑魚的處理：用小刀從扁平一邊（9孔的對(duì)面）切入，將鮑魚肉和殼完全分開，就可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸，把肚腸去除即可；鮑魚沒有腥味，不需用太多的配料。鍋中將水煮開；放入鮑魚，蒸3分鐘，虛蒸1分鐘即可；

清蒸鮑魚建議冷水蒸。 因?yàn)闊崴疁囟缺容^高，直接將鮑魚放入其中的話，鮑魚表面一部分的蛋白質(zhì)會(huì)迅速的凝結(jié)，而內(nèi)部的肉質(zhì)部分還需要一段時(shí)間才會(huì)蒸熟，所以可能會(huì)出現(xiàn)鮑魚表面的肉質(zhì)口感比較老，但是里面肉質(zhì)口感剛好，從而鮑魚肉質(zhì)口感不好。其次則是開水蒸制出來的鮑魚氣味是比較腥的，也是因?yàn)槠渫獠咳赓|(zhì)已經(jīng)熟了，鎖住肉質(zhì)中的腥氣，從而使得鮑魚的腥味比較大。