青蝦想要做的好吃是有講究的，那么青蝦怎么做好吃又簡單呢？

南瓜洗凈去籽去皮。切成小寸塊。青蝦洗凈去頭備用(蝦的頭部不宜食用)。蔥切碎備用。鍋中倒入適量油，熱鍋。油溫，成熱時放入切好的蔥花，翻炒一下。放入海蝦翻炒。放入少許(或一小勺)醬油，不停翻炒。將青蝦炒到變色，大概是有六七成熟，之后再放之前切好的南瓜塊，再不停的進行翻炒。倒入少許醋(或一小勺)，翻炒。倒入清水，剛好沒過南瓜塊。放入一小勺鹽。放入半小勺雞精，蓋上鍋蓋燉煮。燉煮時間為20分鐘，期間要常打開鍋蓋翻滾一下。

制作爆炒大蝦就需要先把青蝦處理好后，再腌制一下，準備一個碗，把青蝦放進碗里面，加入一些料酒，生姜絲，然后腌制15分鐘左右，再準備一個碗，加入白糖，米醋，生抽攪拌均勻做成料汁，鍋里面加油，把生姜絲放下去炒出香味，再加入青蝦，一直翻炒到變色，把料汁倒進去，用大火翻炒4分鐘左右就可以吃了。