青椒土豆絲原料就是青椒和土豆，那么青椒土豆絲需要什么配料呢？

青椒土豆絲需要準備土豆絲，青椒塊，食用鹽，醋，植物油，味精。做的時候土豆去皮，切成絲狀，加入少量清水浸泡，青椒去籽切成絲狀，將大蒜和配料全部都切成絲或塊狀。鍋中加入植物油，燒熱后放入土豆絲和蒜片，翻炒出香味后倒入食醋。將土豆絲放在鍋中快速翻炒，快，出鍋的時候撒入青椒絲，翻炒后放入食鹽，加少許味精，均勻翻炒后即可出鍋。

青椒土豆絲，是一道家常菜。口味：咸鮮清淡，突出本味。做法簡單，美味可口，營養(yǎng)豐富。有可預防腦血管破裂；土豆利于減肥的功效。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。