皮蛋拌豆腐要做的好吃還是有難度的，通常皮蛋拌豆腐怎么才好吃呢？

準備材料：嫩豆腐一盒，皮蛋兩個，線椒兩個，蒜四個，蔥葉三根，醬油一勺、醋一勺、蒸魚豉油一勺、四分之一勺糖、辣椒油半勺，剁辣椒半勺。然后取出嫩豆腐，把它切成小片。不要太薄，太薄嫩豆腐容易碎。然后剝皮蛋，皮蛋切小塊，將切好的皮蛋塊倒到豆腐上。

接下來把蒜、蔥、線椒切成小末末。小火，鍋里放油，依次放入線椒末、一勺醬油、一勺蒸魚豉油、半勺剁辣椒、半勺辣椒油、四分之一勺糖、一勺醋、蒜末、蔥末，全部放進去之后，翻炒幾秒鐘，立刻關火。這時候嘗一下調料汁，如果太淡的話，可以根據自己口味放一些鹽。把炒好的料稍微涼一下，把它倒到皮蛋豆腐上，皮蛋拌豆腐就做好了。注意拌皮蛋的調料提前用小火炒一下更好吃。