綠豆糕可以加一些餡，讓它的味道更加好吃，但選擇什么餡很重要，那么綠豆糕加什么餡好吃呢？

麥芽糖餡即可。首先新鮮采摘薄荷葉若干。去皮干綠豆用清水浸泡一上午。綠豆稍微瀝下水，開水上鍋蒸熟，放點(diǎn)薄荷葉在豆子上。大概15分鐘的樣子，可以燜會兒。綠豆稍微搗搗爛，加點(diǎn)薄荷葉泡的茶，用料理機(jī)打成泥。不要弄太濕，打得動就好，不然炒的時(shí)間要加倍。綠豆泥與玉米油混勻后隔水翻炒，因?yàn)楹苋菀缀�掉，用不粘鍋也行。下面鍋�(zhàn)拥乃�接近開就好。炒熱后加入冰糖粉、麥芽糖混勻繼續(xù)。

炒到干松狀態(tài)就好，用手捏球不會粘手，這樣容易脫模。50g的月餅?zāi)�，每份綠豆泥35g，搓成圓球。用模具壓緊實(shí)就好，在鏟子上操作能達(dá)到好的效果，輕敲幾下就脫模了，用鏟子轉(zhuǎn)移到碟中，不易變形。冰一下更好，因?yàn)榧恿吮『商貏e清爽。將裝好糕粉的蒸屜四角墊起，依次疊起，放入特制的蒸鍋內(nèi)封嚴(yán)；然后將每屜分別平扣在操作臺上，冷卻后即成。