蘿卜排骨湯怎么燉不苦
收藏有些人做出來的蘿卜排骨湯味道是苦的,比較難吃,那么蘿卜排骨湯怎么燉不苦呢?
首先把準(zhǔn)備好的排骨沖洗干凈,剁成小塊,準(zhǔn)備一鍋清水把排骨放進(jìn)去,焯水稻表面變顏色就可以撈出來了,焯水的時(shí)候可以在里面放入一些姜片,可以去除腥味。白蘿卜洗干凈去皮,切成需要的大小,準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋,金屬鍋具煮出來沒有砂鍋那么好喝,加上一些清水,把排骨放進(jìn)去大火把水煮開,水開后加上切好的白蘿卜,再次大火燒開,轉(zhuǎn)中火,蓋上鍋蓋燉煮半小時(shí)。差不多的時(shí)候開蓋子放鹽,攪拌均勻,還可以撒一些胡椒粉,這樣燉出來的湯不苦。
注意蘿卜在烹飪前焯水過能去除異味。蘿卜有辣味和澀味是由于蘿卜內(nèi)含有名為硫醇和黑芥子甙的物質(zhì),這兩種物質(zhì)經(jīng)燙焯后能轉(zhuǎn)變成可揮發(fā)的芥子油,不僅除去了蘿卜中的辣味、澀味,同時(shí)還能使蘿卜中的部分淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖而產(chǎn)生微甜味、鮮味。
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網(wǎng)友問答
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你好,不建議吃的;孩子發(fā)燒打點(diǎn)滴吃些小米粥、青菜面之類的清淡飲食比較好,適當(dāng)忌口一兩天待病情穩(wěn)定了再吃比價(jià)好,特別是目前炎癥感染正在治療,腸胃方面也是比較弱的,稍不注意就會腹瀉。
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