蘿卜搭配排骨做成湯是比較有營養(yǎng)的，但蘿卜排骨湯應(yīng)該怎么燉才比較好喝呢？

注意要先將排骨焯水，去除肉腥味和淤血。排骨要冷水下鍋，水沸騰后用勺子撇去浮沫，否則撈出排骨的時候浮沫會粘附在排骨上，排骨焯水大概兩三分鐘即可，排骨撈出鍋后可以將排骨放入溫水中清洗一下，這樣燉出的排骨湯會更加清亮。

用溫水泡排骨，讓排骨原有的滋味與營養(yǎng)更好的保留下來，就不用把排骨焯水，影響排骨的口味。燉排骨的時候盡量不用高壓鍋，冷水下鍋小火慢慢燉。鍋里就放老姜、大蔥就能去掉腥味，而且會更鮮。也不用放八角那些香料，會影響口感。鹽、雞精都放湯碗里。單獨做一份蘸水。這樣做可以迎合家里每個人的口味。