雞爪的做法有很多，其中虎皮鹵雞爪的味道是相當不錯的，那么虎皮鹵雞爪的做法是什么呢？

將雞爪洗凈切去爪尖放入盆中加入老抽、料酒、蜂蜜拌勻腌制20分鐘，撈出晾干水分備用，將鹵水所需的調料都倒入湯鍋中放入大半鍋清水（清水的量大約能沒過雞爪就可以了）大火燒開，改小火煮20分鐘后稍微晾涼。

熱鍋起油要多點油溫8成時以后轉小火。倒入雞爪。慢慢的炸出里面的水分。一定要注意火候，不然的話容易傷到臉。轉大火，馬上蓋上蓋子。讓這個雞爪在高溫里面炸個五分鐘。完全炸干里面的水分。一定要快速蓋上蓋子，瀝干油分。倒入冰水里泡一小時以上。炸好的雞爪已全部放入了鹵水中，最好用鹵水浸泡2小時以上，然后再放在大火上燒開，小火煮30分鐘后關火，完全涼后再撈出來，這樣味道會完全浸入雞爪，才好吃。