在制作龍井蝦仁的時候，需要放一點的醋才好吃，那么龍井蝦仁為什么要給醋呢？

龍井蝦仁是非常具有地方特色的杭州名菜，其顏色十分的白玉，而且味道十分鮮香，龍井茶的味道十分獨特，所以導致這道菜回味無窮，在杭州的菜系中可以說是一絕，龍井蝦仁最常用的吃法就是將龍井蝦仁蘸著老陳醋吃，吃起來非常的美味，尤其在夏天的時候吃這道菜，特別的開胃清口。

醋能夠開胃，而且還能防止海鮮過敏。要知道蝦仁的營養價值非常的豐富，全身都是寶，蝦腦中含有我們身體所必須的一些氨基酸等豐富的營養成分，而在蝦肉中含有大量的蛋白質和碳水化合物，在蝦皮中又含有鈣元素，鉀元素，磷元素以及蝦紅素等很多我們身體所需的一些營養成分，可以說蝦是一種低脂肪而有高蛋白的一種水產品，另外蝦仁中含有非常豐富的胡蘿卜素以及我們身體所需要的八種氨基酸。