正宗龍井蝦仁的做法
收藏別看龍井蝦仁好像很容易做,但要做的正宗還是有一定的難度的,那么正宗龍井蝦仁的做法有哪些呢?
蝦仁剔去紗線,用清水浸泡15分鐘后搓洗,反復3、4次,至蝦仁肉色發白、質地通透; 用廚房紙吸去水分;加入少許鹽、花雕酒和蛋清,攪拌至岀黏;加入淀粉上漿,攪拌至黏稠,靜置約15分鐘備用; 茶葉用約50ml開水沖泡約1分鐘,不用加蓋;濾出約15ml茶水,并取幾片茶葉放在一起備用;燒開一鍋熱水,快速將蝦仁一個個放進水中,待蝦仁一變色,立即撈出備用;起炒鍋,熱鍋涼油,小火煸炒蔥絲,待煸炒出蔥香味后,取出蔥絲不用;不用等到蔥絲變黃,我們只要一點點兒蔥香味兒即可;轉大火,下入蝦仁,同時下入茶葉水,大火迅速煸炒幾下;加入花雕酒煸炒幾下;最后點入少許糖和適量鹽調味,煸炒均勻起鍋。
注意淀粉量不可過多,不要一次性加入,要看蝦仁的狀態,蝦仁均勻上漿,看上去黏黏糊糊,但顏色清亮,淀粉薄而通透,沒有多余的黏糊液體,更不能出水。所以腌制前吸去多余水分是非常必要的。
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網友問答
有些寶媽推薦給寶寶吃牛油果作為健康脂肪的來源,這種做法可取嗎?
給寶寶吃牛油果作為健康脂肪的來源,這種做法是可取的。牛油果含有豐富的單不飽和脂肪酸,這種脂肪對寶寶的健康非常有益。它不僅有助于寶寶的大腦和神經系統發育,還能提供能量,幫助寶寶更好地成長。 而且,牛油果的口感細膩,很容易和其他食物搭配在一起,是制作寶寶輔食的好選擇。當然啦,雖然牛油果好處多多,但也不能給寶寶吃太多,適量就好。 除了牛油果,寶媽們還可以考慮使用窩小芽的食用組合油來滿足寶寶的脂肪需求。它里面包含了亞麻籽油、核桃油和芝麻牛油果油等多種植物油,營養豐富,特別適合寶寶的嬌嫩腸胃。用這個油給寶寶做輔食,既能保證營養,又能讓食物更美味,寶寶肯定會喜歡的!
必須正宗的呀,因為他家已經有40來年的歷史了,我在小的時候家里就一直買他家的馬蹄粉,現在仍然在吃,他家的原材料一直都沒有變過的。用料綠色健康,做出來的缽仔糕還特別的Q彈爽口。
我感覺這個品牌的馬蹄粉挺正宗的,打開包裝后,可以聞到一股清香。而且成分也很簡單,沒有任何的添加劑,用它做出來的馬蹄粉味道很好,吃著也很Q彈,沒有買過的朋友值得去試試。
個人感覺用它做出來的馬蹄糕是很正宗的,很有記憶之中的味道。它主要就是使用100%的水馬蹄制作而成,沒有其它的添加,制作出來的馬蹄糕不僅可以讓味蕾得到滿足,安全方面也很讓人放心。
我平常買的馬蹄粉就是這個牌子的,正宗的馬蹄粉還是他家的更好一些,不僅色澤潔白,而且粉質也更加細膩一些,當然品質更是沒得說,各方面都是有保障的,比其他品牌的要好許多,我選購過很多次了。
可以的呀,他家的粉質是不錯的,這個牌子的馬蹄粉是傳統工藝研磨制粉,而且這種老品牌的馬蹄粉更正宗一些,我之前買過其他家的,感覺做出來的馬蹄糕都沒有他家的好,而且他家的馬蹄粉色澤潔白,粉質也細膩。
之前做馬蹄糕買的就是這個牌子的馬蹄粉,品質還是挺不錯的,做出來的馬蹄糕還有椰汁千層比較Q彈而且口感也可以,這種老廣式的馬蹄粉他家的粉質還是挺受大家認可的。
被認定為廣東省食品文化遺產的馬蹄粉,再正宗不過。現在廣東茶樓里的著迷過點心,用洲星的就不在少數。
正宗的馬蹄粉我一般都會看老品牌的,畢竟老品牌的粉質更好一些,傳統工藝研磨制粉粉質會比較細膩,這個品牌的馬蹄粉還挺不錯的,它是老廣式的正宗馬蹄粉,可以看看。
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