涼拌皮蛋需要把皮蛋煮熟嗎
收藏皮蛋生的也是可以吃的,但有的菜是需要把皮蛋煮熟才能吃的,那么涼拌皮蛋需要把皮蛋煮熟嗎?
皮蛋制作時都會加入石灰和純堿,在堿性溶液中,蛋白質會呈現凝膠特性,蛋白質在分解的過程中會產生氨。純堿放得太多,氨就會多。剛剛制好的皮蛋,氨含量最高,其后會逐漸降低。氨會對口腔黏膜和胃黏膜形成很強的刺激,以往甚至有患者被“燙傷”胃的情況,但一般不多見。如果在吃皮蛋的時候太急,比如整個吃,就很容易受傷。而熟食會分解氨,因此如果是最求更好的口感建議先將皮蛋煮熟后再食用。
而且皮蛋本身是有一種味道的,這也是很多人不喜歡吃皮蛋一個很大的原因,這種味道也是可以很好的去除,最簡單的方法就是先將皮蛋放在鍋中煮一下,時間不需要太長,就能很好的改善皮蛋的口感,里面的蛋黃也都凝固了,吃起來就不會有那種味道了。這時候在上面加上一些調料,混合調料的香味,吃起來味道還是很不錯的。
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網友問答
想徹底清洗下家里的contigo康迪克吸管杯,需要把杯蓋拆開清洗嗎?或者有什么保養密招能提供嗎?
contigo康迪克的水杯,平時注意清洗的話不需要拆杯蓋的,我拆開過一次看里面不臟,簡單沖洗了一下就又給裝回去了。不過日常清洗除了吸嘴和吸管這些地方,杯蓋、杯身上的螺紋卡口和杯蓋上的一圈小凹槽也要注意呢,完全可以用日常的牙刷刷洗,省力又方便,還能避免因為長時間喝茶留下茶垢。
寶寶三個月了,最近幾天總是吐奶瓣,需要把奶粉換成美贊臣荷蘭鉑金版嗎?
奶粉我給寶寶吃美贊臣荷蘭鉑金版,這個奶粉清香淡口味,寶寶喝起來適應得快,促進腸道健康,減少吐奶。而且還能補充乳鐵蛋白、DHA,讓寶寶少生病、更聰明。寶媽還要注意寶寶喝完奶不能馬上放到床上哦,這樣容易吐奶的。
懷孕初期不可以吃皮蛋。 孕婦吃皮蛋的危害:皮蛋又稱松花蛋,傳統的皮蛋含鉛過多,制作工藝中為促使蛋白質凝固,在腌制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬,孕婦若長期大量食用,其中的鉛或銅會慢性積累在孕婦體內,導致鉛中毒。孕婦若鉛中毒會造成流產、死胎或出生的嬰兒是畸形的后果。鉛穿透至腦,可直接抑制生長激素分泌,引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。不利健康。所以為了媽媽和寶寶的健康,最好在懷孕期間不要吃皮蛋哦。此外,孕婦在妊娠期要多食含鈣食品及適量補充鈣濟,一方面可減少腸道對鉛的吸收,另一方面可抑制骨鉛的釋放,從而達到降低鉛對母體、及新生兒的神經毒性,還可逆轉內源性鉛對母嬰的危害,益處多多。
懷孕初期不可以吃皮蛋。 孕婦吃皮蛋的危害:皮蛋又稱松花蛋,傳統的皮蛋含鉛過多,制作工藝中為促使蛋白質凝固,在腌制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬,孕婦若長期大量食用,其中的鉛或銅會慢性積累在孕婦體內,導致鉛中毒。孕婦若鉛中毒會造成流產、死胎或出生的嬰兒是畸形的后果。鉛穿透至腦,可直接抑制生長激素分泌,引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。不利健康。所以為了媽媽和寶寶的健康,最好在懷孕期間不要吃皮蛋哦。此外,孕婦在妊娠期要多食含鈣食品及適量補充鈣濟,一方面可減少腸道對鉛的吸收,另一方面可抑制骨鉛的釋放,從而達到降低鉛對母體、及新生兒的神經毒性,還可逆轉內源性鉛對母嬰的危害,益處多多。
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