拌黃瓜想要做的好吃也是需要方法的，而且拌黃瓜做法并不復雜，通常怎么拌黃瓜好吃又簡單呢？

黃瓜用鹽水泡會，洗干凈。洗干凈的黃瓜用刀背拍，拍好后掰開切小段，香菜切末，蒜切末，蒜用水泡下，蒜味會更濃。拍好的黃瓜用鹽腌制10分鐘左右。碗里，泡好的蒜水，加入蠔油、香油、生抽、少許白糖、鹽、香菜調均勻。腌制好的黃瓜去水，調好的汁淋在黃瓜上，爽口的黃瓜就做好了。

或者黃瓜用淘米水稍加浸泡，特別臟的地方用食鹽搓擦一下，浸泡后的黃瓜用流動水沖洗干凈，用菜刀將黃瓜拍裂后再切成段狀，放入大碗中,用適量的糖和鹽腌制幾分鐘，讓糖和鹽滲透到黃瓜里面。(加糖的作用是黃瓜腌制后還是脆的)，蒜瓣沖洗干凈，也用刀拍碎，去皮后稍微斬剁一下放入調味碗中，鍋燒熱，放入一大勺香麻油，將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的干紅椒放入，嗆鍋煸香后撈出，花椒油倒入調味碗中，將蒜碎和花椒油拌勻，調味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、香醋1大勺，將調味汁拌勻后淋在黃瓜上，翻拌均勻腌制30分鐘左右即可。