刀拍涼拌黃瓜是比較常見的家常菜，用刀拍過的黃瓜也更容易入味，那么刀拍涼拌黃瓜正確做法是什么呢？

用刀背拍碎裝入大碗！小米椒切碎放入，小米椒一定要切碎，辣味才能完全釋放出來！放入裝黃瓜大碗！大蒜剝皮刀拍涼拌黃瓜，大蒜切的碎一點(diǎn)，將大蒜一起放入大碗刀，加入鹽、味精、涼拌醋！加入香油！一定要拌勻，然后裝盤！放20分鐘黃瓜就比較入味，這樣的刀拍涼拌黃瓜會比較好吃。

或者黃瓜洗凈，去頭尾。用刀將黃瓜拍裂。將拍裂的黃瓜切成小段。將黃瓜塊用鹽腌制5分鐘，將腌制出來的黃瓜汁倒掉。姜蒜切米，小米辣切段，蔥切花。將糖、陳醋、蒸魚豉油、純黑芝麻油、姜蒜加入黃瓜段中，混合均勻。坐鍋起油，燒熱，將辣椒段、花椒、蔥花用熱油煉香。將辣椒段、花椒、蔥花和熱油淋在黃瓜段上即可。