涼拌腐竹雖然好吃，但要做的好吃也不容易，那么怎樣做涼拌腐竹好吃呢？

首先將腐竹提前用冷水泡軟，注意不要用開水來泡，否則泡出來的腐竹口感就會沒有那么的好。在腐竹泡軟之后，我們將腐竹切成小段，然后備用，我們可以用斜切刀的方法來切，這樣不僅讓腐竹的口感更加好，而且看起來也是非常的好看的。在腐竹切好之后，我們可以燒上一鍋的開水，然后加入少許的食用鹽，燒開之后我們將腐竹放入鍋中焯水即可。在焯好水之后，我們將腐竹撈出，然后過涼水。這樣做出來的涼拌腐竹比較好吃。

要知道腐竹當中含有的鈣物質也比較多，適當多吃點，可以幫助補鈣，老年人和正在發育期的兒童都可以吃。可以幫助老人預防骨質疏松，讓骨骼的發育更好。兒童吃了則不至于缺鈣，成長也會比較迅速。腐竹中還有大量的鐵元素，是容易被人體吸收的鐵元素，適當吃點可以幫助減少產生缺鐵性貧血。