山藥的品種有很多，如果選擇做藍莓山藥的話，藍莓山藥用哪種山藥呢？

藍莓山藥用鐵棍山藥比較合適，通常選適量的鐵棍山藥（鐵棍山藥就是比較細的山藥，這種山藥口感特別的軟綿，做出的山藥泥也更細膩香甜），先把鐵棍山藥洗干凈，再切成小段放入蒸鍋中將其蒸熟，筷子能輕松扎透山藥即可。這種山藥熟透以后取出來，用手輕輕一捏外皮就能夠很輕松的撕下來。

山藥中含有大量淀粉及蛋白質、Ｂ族維生素、維生素Ｃ、維生素Ｅ、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。山藥對于愛美的女性來說，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產生飽脹感，從而控制進食欲望。山藥還能生津潤燥，有滋養皮膚、毛發的功能，故有美容作用。 在民間，山藥是人所共知的滋補佳品。