烤羊肉串是新疆那邊的吃法，但很多人還是很愛吃，通常烤羊肉串的腌制方法是什么呢？

首先準備新鮮的羊肉一斤，烤羊肉串最好用肥瘦相間的羊腩肉，也叫“羊五花肉”，比純瘦肉口感會好很多。把羊肉用清水簡單沖洗一下，然后全部切成1.5厘米見方的小丁備用。接下來準備腌制羊肉，把切好的羊肉放入盆中，打入一顆雞蛋，加入少于洋蔥絲、10克鹽、10克食用油、25克面粉、15克玉米淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘左右即可。

要知道關于烤肉類食物，烤出來的羊肉串味道好不好吃，最關鍵的一點還是取決于腌制方法，肉類腌制的目的，第一是通過加入一些調味料，去除肉類的腥味，還有一個就是提前將肉腌制入味，烤出來的肉串才能達到內外香味十足的效果。