咖喱雞塊土豆是比較常見的家常菜，下咖喱塊就可以了，那么咖喱雞塊土豆的做法是什么呢？

雞腿兩個洗干凈，剔出腿骨后切成小塊，土豆切塊，洋蔥切片，胡蘿卜切塊備用，把雞腿肉焯一下水撈出控干水份。鍋燒熱，放入一塊黃油融化，倒入洋蔥翻炒出香味。倒入雞肉翻炒，把雞肉里的水份炒干，倒入土豆和胡蘿卜翻炒，加入少許的紅燒醬油上色，加入開水，開水沒過菜就可以了，蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘。十分鐘后湯汁燉的少了很多，土豆也軟了，放入咖喱塊融化，大火收汁，最后加入鹽翻炒均勻就可以了。

或者雞洗凈控水備用，雞斬塊，飛水，瀝干水分。土豆切塊，洋蔥切塊備用。鍋內放油，將土豆塊下鍋煎至兩面金黃撈出備用，鍋留底油，下入切好的洋蔥、姜片爆香，放入土豆和雞塊翻炒均勻。加入2湯匙的生抽、半勺白糖、鹽適量、一湯勺料酒，把咖喱粉或咖喱醬用清水融化后倒進鍋里翻炒均勻，加入沒過材料的清水，大火煮開后轉小火燉30分鐘即可。