韭黃的味道有些人覺得很香，特別是和雞蛋一起炒，營養(yǎng)又好吃，那么韭黃炒蛋的功效是什么呢？

雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，據(jù)專業(yè)檢測每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)，而且雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

韭黃含豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)，鈣、鐵，磷等礦物質(zhì)，還有豐富的維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸等，以及甙類和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀，增強體力作用，獨特的口感還能增進(jìn)食欲，對筋骨損傷也有一定的輔助功效。

而韭黃炒雞蛋就是將兩種食材完美結(jié)合，植物蛋白與動物蛋白的完美組合，維生素群的激情碰撞。