排骨的鈣含量比較豐富，適合長身體的人吃，其中醬排骨的家常做法是什么呢？

醬排骨是一道老少皆宜的菜，在江浙一帶非常流行！醬紅的色澤，酥爛的肉質，濃郁的骨香讓人回味無窮，而做醬排骨的時候，先將仔排斬件，飛水。起油鍋先將姜片爆香，加入仔排翻炒幾下后加入紹酒。待酒味蒸發后加入豆瓣醬、生抽、白糖以及半杯開水，加蓋燜煮25分鐘左右，再開蓋將汁水收干即可裝盤！

或者排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。姜、蒜均剁末，鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味，再下老干媽香辣醬稍炒。倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。加一至兩斤水（視個人喜歡排骨的軟硬度而定），加蓋用大火燒沸后改小火。燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁，湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。