煎雞蛋是比較營養，也很方便做，畢竟原料一個雞蛋就夠了，可是煎雞蛋應該怎么做的好吃呢？

在煎雞蛋的時候要用熱鍋涼油，整個煎雞蛋的過程是要放小火的，不然雞蛋很容易就會被煎糊了，雞蛋液會變的很硬，影響口感。還有煎雞蛋的時候不要放太多的油了，這樣一方面會讓煎雞蛋瞬間變成“油炸”，另一方面也是非常費油、不健康也容易讓雞蛋變老的做法。

鍋中放入適量的清水燒至沸騰，在圓勺上底部涂抹點食用油，打入一顆雞蛋或者鴨蛋，用手提溜著，待蛋液燙至凝固定型為止，然后將它劃入水中，如此類推想煮幾個都行，這樣做出來的荷包蛋不粘鍋，形狀特別的美觀，放在鍋中再煮5-8分鐘即可熟透。荷包蛋煮透后將它撈出裝盤備用，現在開始來調汁，空碗中倒入1勺的醬油，白糖、陳醋，再來點溫開水攪拌均勻，將醬汁稀釋一下。喜歡西紅柿口味的，就添入1勺的番茄醬，繼續攪拌均勻，荷包蛋的醬汁就調制完成，這樣做出來的煎蛋比較有滋味一點。