雜糧煎餅是比較健康營(yíng)養(yǎng)的一種小吃，但在做的時(shí)候很難攤均勻，通常雜糧煎餅怎么攤均勻呢？

剛開(kāi)始練手法為了省面糊，可以用干面粉倒到平面鍋上用木頭刮板練習(xí)，以把面粉攤勻又不掉到地下為目的；因?yàn)槊總�(gè)人的習(xí)慣不一樣（也許有左撇子的），為了把面糊均勻攤開(kāi)攤薄，自己創(chuàng)立手法也可以，可以轉(zhuǎn)圈的攤或者從左向右、從右向左、從上向下都可以。制作煎餅的過(guò)程中攤煎餅的速度和手法是關(guān)鍵，所以建議花3--5天時(shí)間（每天6小時(shí)）練手法和速度。速度慢了煎餅肯定會(huì)太厚而成本增加，手法不熟練攤出的煎餅會(huì)有的地方厚有點(diǎn)地方薄而不均勻。

注意沒(méi)有筋道的雜糧煎餅面糊是一鏟就碎的，在冬季的時(shí)候做面糊，當(dāng)天晚上做，第二天早上用，夏季早上起來(lái)做，到上午面就醒好了。 關(guān)鍵是面要和好，雜面的比例要合適，雜面不要比白面多，雜面過(guò)多，和的面不勁道，不好攤還容易爛。