荷葉粉蒸肉是什么菜系
收藏很多人都知道荷葉粉蒸肉,但不知道這是哪里的菜,那么荷葉粉蒸肉是什么菜系呢?
荷葉粉蒸肉是浙江菜。荷葉粉蒸肉是一款享有較高聲譽的名菜。在清末,相傳其名與“西湖十景”的“曲院風荷”有關。它是用當時杭州的鮮荷葉,將炒熟的米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成,其味清香,鮮肥軟糯而不膩,夏天食用很適合胃口。
還有制作荷葉粉蒸肉,肉片切的不宜太小,包的多少按自己的喜好而定,建議,最好不超過兩片肉。如有小籠,還可在里面鋪一張荷葉把肉碼放整齊,上面再蓋上一張荷葉,可不用分成小包進行蒸制也可以,蒸好后連同小籠屜一起上桌也很棒。
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