冬瓜湯在夏天喝是非常清熱解毒的，但是我們也要知道，冬瓜湯應該怎么做呢？

蝦米冬瓜湯：蝦米洗凈后泡在水中，冬瓜洗凈后，切薄片，鍋中放入少許的油，倒入冬瓜片翻炒，加入適量的水，水開后，倒入泡好的蝦米，湯燒好后，放入適量的鹽和胡椒粉，加入少許的香菜點綴即可出鍋。

干貝竹蓀冬瓜湯：香蔥切段，老姜切片，和干貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。大火煮開蒸鍋中的水，放入干貝大火蒸30分鐘。取出后晾涼并撕碎。竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗凈后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見方的塊。湯鍋中注入高湯，放入撕碎的干貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調入鹽即可。