有些人平時的時候會吃麻辣狗肉，因為覺得特別的好吃，那么麻辣狗肉的做法和配方是什么呢？

首先凈狗肉用白水煮八成熟，晾涼后切２厘米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。

就狗肉營養成分來說，肥的狗肉可與中等肥度的羊肉相比擬，而且脂肪的熔點較之羊脂肪要低得多，基本上與豬脂肪相接近。因此，狗肉具有較高的食用價值。