有些人非常愛吃拔絲山藥，但是又擔心吃多了會長胖，那么拔絲山藥的熱量高嗎？

拔絲山藥的熱量一般為每一百克含五十六大卡左右的熱量，不過它的脂肪含量每一百克中卻只含有零點二克。如果在減肥期間選擇食用山藥，建議在飯后多做一些運動，比如做做瑜伽或者跑跑步，這樣大概二十分鐘便可消耗掉吃山藥所獲得的熱量。

拔絲山藥屬于甜食，做法相對容易一些，但卻有很多注意的地方。首先，山藥在切好之后最好放入清水之中浸泡，這樣可以防止山藥內(nèi)含有的過多淀粉被空氣氧化，從而影響食材外觀；其次，炒白糖最為關鍵，這也是山藥是否拔絲的關鍵所在。