拔絲蘋果一般都是用炸的，但是有些人覺得拔絲蘋果炸的太上火了，那么拔絲蘋果不用炸的做法是什么呢？

可以原鍋留油25克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒入炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將蘋果塊在涼開水中浸一下再入口，更為香脆。

或者淀粉用適量水活成水淀粉，蘋果塊先在水淀粉中蘸一圈。平底鍋放入適量油把蘸了淀粉的蘋果塊放入煎。一面煎黃后翻面。慢慢把蘋果煎至兩面發黃。煎好的蘋果塊在吸油紙上面吸一下油。把煎黃的蘋果倒入糖中，快速翻拌使每塊蘋果都沾上糖。