大家在市場上可以買到的就是后三種形態的咖啡啦：生豆、熟豆、咖啡粉。這里建議購買的是咖啡熟豆，而且越新鮮越好!因為生豆是沒有什么咖啡味道的，需要經過烘焙才能將其中的味道激發出來，但烘焙后各種味道又會隨著水分、二氧化碳的揮發而消失，所以建議大家在當地咖啡館或者網上購買現烘焙的咖啡豆，并且一次不要買太多，大概兩周的量就可以了。另外因為咖啡豆磨成粉之后，加大了與空氣的接觸面，味道很快就會喪失殆盡，意式咖啡所需的細粉甚至兩分鐘之內就能流失一半的風味。所以還是建議購買熟豆，現喝現磨。至于生豆，雖然保存時間相對熟豆要長很多，但自己在家烘焙還需要準備專門的烘焙機，價格不菲之外對技術的要求也很高，所以同樣不推薦。