牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，是一種非常適合人體吸收的肉類，同時(shí)，牛肉還具有安胎的功效。牛肉湯不僅味美可口，而且吃肉喝湯有助于吸收。下面小編就來(lái)介紹一下牛肉湯的做法。

1、清燉牛肉湯

1）準(zhǔn)備牛腩肉500g，適量的醬油、麻油、豆瓣、雞粉、鹽、糖、香菜和蘿卜。

2）將牛腩肉多泡幾次水，直到牛肉發(fā)白，水不再變紅為止。

3）將牛腩肉切成塊，注意塊不能太小，要保證牛肉幾個(gè)小時(shí)不餒燉爛。

4）將牛腩肉放到冷水中，煮沸后用勺子舀掉水面的泡子。

5）然后慢燉3個(gè)小時(shí)，到這一步，原湯已經(jīng)燉好。

6）舀一些原湯出來(lái)放到另外一個(gè)砂鍋中，準(zhǔn)備煨蘿卜。

7）然后準(zhǔn)備蘸醬，將豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽放在一起調(diào)成蘸醬。

2、冬天很多人喜歡吃辣，可以在原湯中加入一些辣椒，也可以在蘸醬中放一些蒜蓉辣椒醬。

3、需要注意的是，不論是清湯還是麻辣，牛肉都不能與豬肉、韭菜、田螺、板栗、白酒、紅糖同食；而白蘿卜也不能和西洋參、人參同食。