防腐劑的目的就是為了防止食物等物品過早的腐敗而變質，它的目的就是為了延長其保質期。那防腐劑有哪些?

防腐劑通常可分為四類:①、有機酸及其鹽類:苯酚、甲酚、氯甲酚、麝香草酚、羥苯酯類、苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽、硼酸及其鹽類、丙酸、脫氫醋酸、甲醛、戊二醛等;②、中性化合物類：苯甲醇、苯乙醇、三氯叔丁醇、氯仿、氯己定、氯已定碘、聚維酮碘、揮發油等;③、有機汞類:硫柳汞、醋酸苯汞、硝酸苯汞、硝甲酚汞等;④、季胺化合物類:氯化苯甲烴銨、氯化十六烷基吡啶、溴化十六烷銨、度米芬等。

不同的防腐劑使用的范圍不同，有的防腐劑適用于食品當中，有的防腐劑用于其它的用品當中，無論是哪種防腐劑，都不宜食用。