姜湯是用生姜配合其他材料做成湯飲用。那姜湯怎么煮呢？

首先，姜做為主角，選擇好的姜也是一件很重要的事情，生姜取自根莖，一般要挑選表皮沒有裂口和發黑的，顏色鮮艷、柔軟膨脹狀態的新鮮姜，不要選起皺紋和發干的生姜。將生姜洗好后去除水分，用保鮮袋或包裝紙密封好后放進冰箱冷藏，或在常溫下放進蔬菜筐里，都是保存的好方法。如果表面干燥，皮稍微厚點兒，去皮后還可以使用。生姜表皮中有較多營養成分，在熬湯時，應該少去皮或不去皮，避免養分的流失。

姜湯的做法其實很簡單，最常見的做法就是取適量姜切成絲，放入鍋內，加入適量水，煮開后，加入少許紅糖。