北海道吐司口感香滑細膩，雖然做法稍微復雜一點，但如果嚴格按照制作步驟來操作的話，在家里也可以用面包機做北海道吐司哦。

1、制作主面團所需要的材料：150g高筋面粉，110g淡奶油，90g細砂糖，40g黃油，6g鹽，2g干酵母。

2、制作中種面團所需要的材料：350g高筋面粉，75g蛋白，5g干酵母，145g牛奶。

3、先制作中種面團，在面包機的容器中依次放入牛奶、蛋白、高筋面粉和干酵母。

4、選擇“和面”狀態，定時20分鐘。

5、20分鐘以后，取出面團，放到冰箱里面冷藏發酵18個小時。

6、18小時之后，面團會發酵到原來的兩倍，檢驗面團是否合格的標準就是在面團上戳一個洞，這個洞不會縮回去。此時，就可以把面團拿出來，在室溫中回溫一個小時，回溫的過程中，面團會繼續漲大。

7、至此，中種面團就做好了。

8、接下來制作主面團，在面包機的容器中按照順序放入淡奶油、細白砂糖、鹽、高筋面粉和干酵母。

9、把之前發酵好的中種面團揪成一小塊一小塊的，放入面包機容器中，選擇和面程序，定時30分鐘。

10、到了第20分鐘的時候，需要暫停一下，加入軟化的黃油。

11、再過10分鐘之后，將面包機的電源拔掉，讓面團在面包機內靜置，持續發酵，發酵期間可以在面團上撒一點水，會使做出來的吐司外皮更薄更軟一點 。

12、當面團發酵到原來2.5倍大的時候，第一次發酵就結束了。

13、將發酵好的面團等分成3份，揉成圓的，然后再用搟面杖搟成長方形的片，卷起來，繞兩圈半就可以了，卷好之后放入面包機。

14、把面包機的撥片拿出來，以便將面包機的桶作為吐司模型來用。

15、將面團放進去之后，將錫紙包在面包桶上，可以使用面包機的單獨發酵功能，直到面團發酵成滿膜。

16、啟動面包機的烘烤程序，定時55分鐘。

17、到時間之后趁熱在面團上刷一層黃油或者橄欖油。

18、拿掉外面的一層錫紙，靜置放涼。