茄子可以生吃嗎？生吃茄子可以達到吸脂減肥的目的，而且蔬菜中所含有的維生素是一種水溶性物質，過油過水容易造成維生素的流失。

1、有人認為茄子當中含有一種叫做龍葵素的堿性物質，生吃容易引起腹瀉、腹痛等癥狀；如果一定要生吃的話，一定要剛從地里采摘回來的新鮮的茄子。

2、茄子可以生吃，但生吃的時候要把皮削掉，否則會有一種苦澀的味道。

3、茄堿在老一點的，不新鮮的茄子中含量會比較高，生吃茄子的時候最好挑嫩的、新鮮的。

4、在生吃茄子的時候，如果出現嘴唇發麻的癥狀，可能就是中毒了，需要趕緊去醫院。

5、茄子只是一種蔬菜，不能當做主食，更不能當做早餐。

6、生吃茄子一定要控制量，過量食用生茄子更容易中毒，一般來說，250克左右的生茄子是一個安全的范圍，不會引起中毒或不適。