藏紅花的吃法多種多樣，泡水、做飯、泡酒、炒菜、燉湯都用得上，在藏紅花的產地，藏紅花是作為一種香料廣泛用于日常食譜當中。藏紅花在食物中作香料的話一般可以像泡茶一樣析出金黃色的水提取物，然后摻入，藏紅花在其中起到調香調色的作用。

常用吃法

1、口服：磨成粉口服，每次0.2克。

2、泡水：每日7、8根藏紅花蕊泡水喝，可連續(xù)泡3、4次。女性月經和孕婦不要喝。

3、泡酒：白酒500ml，藏紅花4g，浸泡一周后常飲。

4、飯菜：做飯炒菜時候放少量藏紅花作為香料。如用熱水泡開，得其顏色煮飯，用淮山、枸杞、大棗燉湯喝。

藏紅花蒸雞蛋

材料：雞蛋150g、藏紅花0.5g、植物油、鹽、玉米淀粉

做法：

1、將雞蛋磕入碗中，加入水、精鹽、淀粉攪拌均勻，倒入玻璃湯碗內，上鍋蒸熟。

2、淀粉放碗內加水調成濕淀粉。

3、炒鍋注油燒熱，添入雞湯、放入藏紅花(番紅花)燒開。

4、小火熬至湯色發(fā)黃，加入精鹽，用濕淀粉勾芡，澆在雞蛋黃上即可。

注意：臨床上的孕婦兒童忌用，月經期間最好不要喝，有潰瘍及出血性疾病患者慎用。3-5根泡水喝3天，休息一天。