很多專家都指出喝湯能減肥，尤其現在到了秋季，更適合喝瘦身湯來減肥的同時滋補一下身體。　為你介紹7日晚餐瘦身蔬菜湯，既能飽腹熱量又很低，到時候想不瘦都難。

星期一：香菇圓白菜湯

烹調方式：洋蔥50克、圓白菜100克、香菇100克切絲、芹菜100克切塊狀或條狀，加4～5碗水煮，添加適當調味料。

主要營養成分說明：香菇富含蛋白質、粗纖維、鈣、鐵，可促進鈣的吸收。

星期二：豆芽青椒絲湯

烹調方式：黃豆芽100克、青椒絲100克、木耳100克，將所有材料加4～5碗水烹煮。調味品可自行添加。

主要營養成分說明：中醫認為，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫、去黑痣、潤肌膚的功效。黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質，這是一種天然滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動，有利于體內有毒有害物質及時清除和排出，也能減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。

星期三：黃瓜金針菇湯

烹調方式：金針菇80克、香菇(干)20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克，香菜少許。大黃瓜削皮切片，鮑魚菇、香菇切條，與金針菇一起加適量調味料烹煮，再加一些香菜。

主要營養成分說明：金針菇有利于排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物，能有效地增強機體活力，防治肝臟病及胃、腸道潰瘍，抵抗疲勞，延緩機體衰老，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

星期四：牛蒡蘿卜豆湯

烹調方式：牛蒡100克、白蘿卜100克、紅蘿卜100克、毛豆50克。將牛蒡切塊，白蘿卜、紅蘿卜切塊，與毛豆加4～5碗水煮，可添加適量調味料或高湯。

主要營養成分說明：牛蒡的膳食纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，減少毒素、廢物在體內積存。牛蒡具有“通十二經脈”、促進血液循環的功效，瘦身絕不傷身。白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

星期五：萵筍西蘭花湯

烹調方式：萵筍120克、西蘭花150克。萵筍切適當大小，西蘭花掰塊，加4～5碗水煮，加適量調味料即可。

主要營養成分說明：西蘭花有利于增強機體免疫功能，維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增強抗病能力。

星期六：木耳大白菜湯

烹調方式：大白菜200克、木耳50克、芥菜末50克、胡蘿卜100克。大白菜切片，木耳、胡蘿卜切適當大小，加入4～5碗水煮，調味后上芥菜末。

主要營養成分說明：大白菜含水量高(約95%)，而熱量很低，是減肥者的極好食品。1杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與1杯牛奶一樣多的鈣，由于部分地區的人很少食用乳制品，所以，他們可以通過食用足量的大白菜來獲得大量的鈣。

星期日：絲瓜發菜筍湯

烹調方式：筍片150克、發菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍切片，絲瓜切塊，與發菜同4～5碗水烹煮，調味后即可。

主要營養成分說明：絲瓜是瓜類中藥用價值較高的一種，全瓜是寶，被譽為“瓜果藥材”。絲瓜具有抗皺消炎、預防和消除痤瘡及色素沉著的特殊功效，是消雀斑、增白、去皺紋的不可多得的天然美容劑。