手動打蛋器

手動打蛋器是西點必備用具之一。有人說，我家里有電動的了，手動的就不用了。其實不然，制作西點，通常需要同時具備一個電動打蛋器和一個手動打蛋器。比如制作戚風(fēng)蛋糕，電動的用來打蛋白糊，手動的用來打蛋黃糊。由于戚風(fēng)需要制作出來的蛋糕體特別柔軟，所以，也建議摻入面粉的時候使用手動打蛋器而非電動打蛋器。專業(yè)糕餅師傅的手動打蛋器，硬度非常好，打起蛋來毫不費力。

電動打蛋器

電動打蛋器當然是制作西點的必備工具之一。否則，打蛋白如果全憑手打，無法完成的超強體力活。市面上流傳最廣的品牌就是祈和的產(chǎn)品了。祈和這個品牌不算是高檔品牌，但非常實用，價格也適合大眾。市面上也有比祈和價格還低的產(chǎn)品。但質(zhì)量可能沒有保證的，很快會壞，而且動力不足，攪打出來的材料達不到要求。

電動打蛋器使用保養(yǎng)須知：

1、請遵照產(chǎn)品說明書使用。再好的產(chǎn)品，也不要長時間連續(xù)使用，延長電機壽命。

2、黃油一定要放軟一點切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給損壞。