自釀葡萄酒的方法
收藏自釀葡萄酒的方法：
1、將陶甕洗干凈，并用開水消毒。
2、將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到干凈的菜籃里晾干表面水分。
3、把葡萄整顆捏爛，放到陶甕里，放了一半葡萄進(jìn)陶甕后，把全部冰糖倒進(jìn)甕中，覆蓋著甕里的葡萄。再把另外一半葡萄捏爛，放進(jìn)甕中，所放的葡萄體積不能超過甕體積的十分之八。
4、用一塊干凈的紗布蓋住甕口，并把陶甕放在陰涼避光處，放置三天，進(jìn)行有氧發(fā)酵。并且在這三天內(nèi)每天用一雙干凈的筷子伸進(jìn)陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利于葡萄的有氧發(fā)酵。在攪拌的時候，會看見很多泡泡冒出來。
5、三天之后，將陶甕進(jìn)行水封（蓋上陶甕的蓋子，并在甕沿注入清水），水封的時間為七天，在這七天內(nèi)，每天也需要用一雙干凈的筷子伸進(jìn)陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利于葡萄的繼續(xù)發(fā)酵。在這七天內(nèi)，會經(jīng)常聽到甕沿的水發(fā)出“咕嘟”的聲音，那是發(fā)酵的葡萄在排氣。
6、七天之后，將發(fā)酵好的葡萄酒進(jìn)行過濾。用一個非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來，用一塊干凈的紗布進(jìn)行過濾。
7、把過濾好的葡萄酒裝進(jìn)一個瓶子里，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會繼續(xù)發(fā)酵，所以絕對不能把葡萄酒裝進(jìn)玻璃瓶子里，否則會發(fā)酵產(chǎn)生的氣體會讓玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放進(jìn)塑料瓶子里，而且每天都要定時打開蓋子把發(fā)酵產(chǎn)生的氣體放出來。
8、七天后把葡萄酒再次進(jìn)行過濾，然后在放進(jìn)瓶子里密封收藏，最少也要等到一個月后才能喝，時間越久，口感越好，酒越久越醇。
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網(wǎng)友問答
利潤還算可以，之前我投資了這個酒，放到現(xiàn)在價格還算可觀，這個酒的投資前景挺好的，一直在漲價。
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法國賓利爵卡優(yōu)爵干紅葡萄酒源自世界上最古老的奧克產(chǎn)區(qū)，其特殊的環(huán)境造就了沉積厚實(shí)的葡萄果實(shí)，數(shù)十年的老果樹加上匠人們純手工一次性采摘，精心篩選每一顆葡萄，使得最終呈現(xiàn)出來的每一滴、每一瓶都猶如稀缺鉆石一般，尊貴高雅，在世界葡萄酒中，賓利爵卡如賓利汽車一樣，在人們心中成為奢侈品、頂級豪華的代名詞。
紅葡萄的色素呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，而在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性,若是色素勾兌，顏色則不會有變化。賓利酒莊生產(chǎn)的葡萄酒隨著賓利酒莊集團(tuán)公司的快速發(fā)展迅速銷往世界各地，成為上層社會追捧的奢侈品。百年過后的今天賓利葡萄酒已經(jīng)成為奢侈品的代表產(chǎn)品。
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