鮑魚如何保存
收藏鮑魚是海產(chǎn)貝類,自古被人們視為“海味珍品之冠”,其肉質(zhì)柔嫩細滑,滋味極其鮮美,非其他海味所能比擬的。那么,鮑魚蓋如何保存呢?小編總結(jié)了一下,一起來了解一下吧。
鮑魚別名:鰒魚、鮑螺、九孔、紫鮑、盤鮑、大鮑、石決明、白戟魚、闊口魚、白冀、鲴魚、明目魚
存儲時間:
新鮮1-2天、冷凍3-6個月、干鮑魚6-12個月
工具/原料:
塑膠袋、報紙
方法/步驟:
1、干鮑購買回家后,先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫中,只要不受潮,約可存放半年到一年。
2、冷凍鮑魚需儲存于冷凍庫中,且冷凍后即不能化冰,從冷凍庫取出后即應(yīng)于當餐食用完畢,否則會使原味流失,品嘗不到鮑魚的鮮美。
注意事項:
新鮮鮑魚則需盡快食用,不易久存。
當濕發(fā)、煲制后的鮑魚無法一次售完,則可先分別一個個以塑料袋裝好,再用鋁箔紙完全密封,存于冷凍庫中使用時解凍即可,也可用凈油將鮑魚浸上冷凍,這樣凍時水份不會流失。
因為若無法一次食用完畢,可將鮑魚浸在湯汁中,并封緊,置于冷藏中保存,就可避免鮑魚肉質(zhì)風干、老化,失去原有的滋味。但保存的時間最好不要超過5天。
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