蒸飯怎么不糊鍋
收藏1、米水比例要恰當。
蒸之前,先把米在冷水里浸泡1個小時,讓米粒充分吸水,這樣可以縮短加熱時間,減少營養(yǎng)損失。若蒸白米飯,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多,米飯過于爛軟,沒有口感,水太少的話,蒸出的米飯會太硬,還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧,則要適當多加水,因為粗糧很“吃水”。
2、淋些油,加2毫升醋。
在蓋上鍋蓋之前,加入半湯勺植物油,可使做熟的米飯油潤透亮,顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用,因此在蒸飯前滴入2毫升米醋,能保護維生素,同時還可讓蒸出的米飯松軟清香,并減慢米飯在炎熱季節(jié)變餿的速度。此外,醋有延緩碳水化合物吸收的效果,可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果,并且能消除米飯中不新鮮的氣息。
3、電飯煲檔位要選好。
現(xiàn)在很多品牌的電飯煲,僅蒸飯功能就有多個檔位,讓很多人無所適從。一般來說,不同檔位煮出的米飯有所差別,“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中;“快煮”也是軟硬適中,但速度上可以節(jié)省近一半的時間,非常適合上班族;“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙,適合家里有老年人的使用;“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿,適合年輕人吃。
4、蒸好后再燜5分鐘。
一般情況下,當電飯煲“跳閘”就說明米飯已經(jīng)熟了,但如果這時候打開蓋子盛飯,會發(fā)現(xiàn)表層的米飯很稀,而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來,也很難清洗。正確的做法是,當加熱開關跳至保溫開關之后,不要馬上拔插頭,讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘,拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘,這樣蒸的米飯吃起來口感更好,而且還不容易粘鍋。
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網(wǎng)友問答
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大邑正源兒童關愛中心的老師對自閉癥康復訓練專業(yè)不?效果怎么樣?
不僅專業(yè),效果還很明顯。我兒子就是自閉癥,在他們機構(gòu)訓練了十幾天,現(xiàn)在孩子已經(jīng)有了很明顯的改善,回家也慢慢開始與我們說話,交流。記得剛開始自己不懂,以為孩子是語言發(fā)育遲緩,后來去了正源兒童關愛中心后,經(jīng)里面的老師評估后才說孩子為自閉癥,不過好的是,他們機構(gòu)剛好也有自閉癥康復訓練,而且項目內(nèi)容包括自閉癥兒童的語言訓練、認知訓練、情緒行為控制訓練、感統(tǒng)訓練等,他們會根據(jù)每個孩子不同的情況來選取訓練內(nèi)容的。
這個我還挺有發(fā)言權(quán)的,我們家孩子就在成都愛幼雅安中心糾正發(fā)音。不得不說,成都愛幼雅安中心的老師不僅專業(yè)靠譜,而且很有愛心和責任心。記得最初陪孩子去糾正發(fā)音,剛好看到老師們在上課,對孩子真的是親和力很強,幫孩子們增減衣物,擦鼻涕等等。孩子在成都愛幼雅安中心,不得不說父母完全可以放心。
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沈陽有一家尚明洞牛肉湯飯拌飯火爆的一塌糊涂,主打平價牛肉湯飯、拌飯,品質(zhì)很高。價格親民,每次去不排隊都算運氣好了,估計非常掙錢吧?這家店老板一年能掙60萬不?
你說的沒錯,我哥正好在那個店當?shù)觊L的,一天天老忙了,那家店走的是平價化精致快餐的品牌路線,我姐說尚明洞拌飯是原米村拌飯的核心技術團隊和運營團隊運作的品牌,技術杠杠的!他那個店聽說上個月一個月的利潤大概掙了快15萬了!所以你問的能不能一年掙80萬,我感覺猜少了,只能多不會少!
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