龍蝦怎么洗
收藏龍蝦已經(jīng)成為我們餐桌上不可獲缺的一道美食,龍蝦味道鮮美,肉又帶有嚼勁,是很多朋友情有獨(dú)鐘的一道美食佳肴。但是龍蝦的清洗難度比較大,外面的飯店在清洗上往往草草了事就端上餐桌。與小編一樣喜歡吃龍蝦的朋友還是建議在家中自己動(dòng)手來清洗和烹飪龍蝦,這樣一來才能真正做到享受綠色美食。快來了解下吧。
方法/步驟
1、浸龍蝦
從市場(chǎng)買來后的龍蝦,我們首先要做的就是養(yǎng)龍蝦,將活的龍蝦放在水槽中浸泡半小時(shí),然后換清水再浸泡半小時(shí)。
2、刷龍蝦
龍蝦是在污泥的環(huán)境中生長(zhǎng)的,表面肯定帶有很多污泥,所以需要我們利用家中的牙刷或者刷子將龍蝦從頭到腳刷個(gè)一遍。
3、抽腹經(jīng)
龍蝦的腹部有一根顏色很深的經(jīng),類似于腸子的東西,這一部分千萬(wàn)不能食用,所以需要我們用手去捏住龍蝦尾巴的翅膀就可以輕松將其抽出了。
4、剝頭殼
龍蝦的消化系統(tǒng)都在頭部,很多食用水藻、淤泥遺留下來的雜物都集中在此處,必然我們要用剪刀將其剪掉,最好就是從下往上呈45度角剪出一個(gè)缺口,這樣既可以將胃去除又可以保留龍蝦膏的部分。(不喜歡吃膏的朋友可以直接將頭減去)
5、剪蝦肢
龍蝦除了大鉗外的蝦肢都可以剪去,這樣除了可以減少有害物質(zhì)對(duì)人體的影響,在烹飪方面也可以達(dá)到美觀的效果,何樂而不為呢!
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