很多人使用山蔥花都是直接吃的，那么山蔥花怎么吃比較合適呢？

山蔥花，又名麻麻花、石蔥花兒、野韭花、賊麻花，摘麻花，天香花，崔面花，乍蒙花，賊賊面，茶麻花。它分布于內蒙古、東北、華北地區，野生于山中向陽半坡地帶，當年有雨，才開花，結籽。因為野生，所以山蔥花天然、綠色、稀有。吃的時候食用油加熱至180度左右，放入山蔥花，味道奇香，讓人食欲大開，是晉北、華北地區擱鍋面，熗鍋稀飯，炒菜、火鍋、面食、拌涼菜的上等調味品。

還有生活中很多人不喜歡吃豬油，那么制作山蔥花油時就可以只使用調和油來炸制，它需要的材料是，新鮮的山蔥花兩三顆調和油適量。 把山蔥花去掉蔥葉以后切成蔥末，把炒鍋燒干以后加入適量的調和油，這里一定要多放油，油溫加熱到70度以后把蔥花入鍋。 把火力調小，用小火慢慢炸至鍋中的蔥花，炸的蔥花變成金黃色以后關火把蔥花取出，里面余下的就是炸好的蔥花油，蔥花，也不要扔掉，可以保存起來。平時做面或者做其他菜品時可以加入炸好的蔥花，能起到提味增鮮的作用。