腌豇豆角想要好吃是有一定的方法的，那么腌豇豆角怎么淹好呢？

將洗凈后的豇豆晾干，并放在太陽(yáng)下曬一天（可防止腌制過(guò)程中豇豆出水，變軟），取適量水加入食用鹽，盡量多加鹽，鹽放少了不僅會(huì)導(dǎo)致豆角變酸，還容易導(dǎo)致豆角變質(zhì)腐爛，將豆角放入鹽水中，如果用缸腌制，豆角上要壓上鵝卵石，越重越好，如果是用比較小的瓶腌制，則盡量將瓶塞滿，這些都是保證豆角清脆的訣竅。將缸或者瓶放在陰涼的地方，一個(gè)星期后豆角就腌好了。

通常豇豆準(zhǔn)備好了以后，還需要再準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇子，壇子是需要清洗干凈以后，把里邊的水分控干鍋里邊燒上一鍋開(kāi)水，然后把開(kāi)水放涼了以后再把涼水倒進(jìn)壇子里，邊加入鹽花椒，再加入一些姜和辣椒。最后把我們的豇豆放到壇子里邊，是需要密封好的，千萬(wàn)不要漏氣了。