鴨掌要煮熟了才可以吃，不然吃了拉肚子，那么鴨掌煮多久才能煮熟呢？

鴨掌煮開十分鐘，燜三分鐘就煮熟了，鴨掌如果要去骨，鴨掌控凈水分，左手拿起一只鴨掌，使掌心向下，用右手手指甲在鴨掌的三根趾背上順著骨各劃一道(或右手持小刀，用刀尖)，再用手掐去鴨掌的趾尖(也可提前先剁去)，然后用拇指和食指捏住鴨掌趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時候，即可將爪骨取出。鴨掌后端的大骨，則由上方向掌心推送，推到底時，便可將骨頭取出。

鴨掌和鴨肉的脾性各方面相同，雖然沒有什么副作用，但是它不可以和兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥一起吃，否則會引起各種不良反應。鴨掌屬于微寒性的食物，所以脾胃虛寒，容易瘀血和氣郁的人不適合吃鴨掌。