鴨脖子不止可以外面買，還可以自己做，那么鴨脖子的做法有哪些呢？

鍋中放入適量的水，大火燒開后，將洗凈的鴨脖、姜片、料酒放入，氽煮2分鐘，然后撈出沖洗干凈，瀝干；鍋中放入清水、鹵水汁、干辣椒和鹽，大火燒沸；將鴨脖放入鍋中，煮30分鐘，然后再加蓋燜20分鐘即可。

或者用流動的清水沖洗鴨脖子。鍋燒熱，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。加入高湯燒開，高湯沒過鴨脖子。加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉。加入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽燒開，調好鹵水。加蓋轉小火將鹵水熬制1個小時待鹵水放涼以后將鴨脖子放入鹵水中浸泡3小時，將鴨脖子撈出，開火將鹵水燒開，鹵水燒開后將鴨脖子放入煮20分鐘即可。