腰花比較考驗廚師的刀工，那么腰花的功效是什么呢？

豬腰子，味甘、咸，性平。略能補(bǔ)腎氣，利水，作用緩和，“方藥所用，借其引導(dǎo)而已。”（李時珍）可作為食療輔助之品。腰花能夠為機(jī)體補(bǔ)充豐富的維生素A，因為作為動物的內(nèi)臟，腰花當(dāng)中含有豐富的維生素A，而維生素A對于皮膚的代謝有重要的調(diào)節(jié)作用，能夠防止皮膚過度角化，適當(dāng)吃腰花補(bǔ)充維生素A能夠讓皮膚變的更加光滑和細(xì)膩。

腰花還能夠為機(jī)體補(bǔ)充豐富的鐵元素，而且是以容易吸收的血紅素鐵的形式存在，適當(dāng)吃腰花補(bǔ)充鐵元素，在預(yù)防和糾正缺鐵性貧血方面的作用非常明顯。