雪菜煨燒昂刺魚比較有特色，那么雪菜煨燒昂刺魚的做法是什么呢？

首先昂刺魚殺好，去內臟，洗凈，準備好雪菜，切好生姜片備用。準備好醬油，花雕酒，食用油和鹽等調料。鍋熱后倒油，七成熱時放入生姜片煸炒幾下。放入昂刺魚，油煎一會，再稍微用鏟子翻動一下。放少許醬油與花雕酒，加入水。加入鹽。用小火慢慢煨燒五分鐘左右，即可出鍋。

昂刺魚其實就是黃顙魚，要知道黃顙魚含有人類自身不能合成的ω-3、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不飽和脂肪酸；各種維生素和礦物質含量全面，其中維生素E的含量比鯉、鯽、鰱、青魚等淡水魚都高。