小青蝦仁是已經去了殼的小青蝦，那么小青蝦仁怎么做好吃呢？

爆炒蝦仁好吃。蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鐘。鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱后放入姜片熗鍋。放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。

軟炸蝦仁也好吃。將蝦仁洗凈，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調成薄糊。勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽即可。