小里脊肉的做法不會很難，那么小里脊肉的做法有哪些呢？

小里脊沖下水，用廚房紙擦干，蔥剪成蔥花備用。小里脊切片，注意因為小里脊切面比較小，可以適當切的厚一些，再用刀背拍扁拍散。處理完的肉會比剛切完的更薄更大片，放在盆里準備腌制，在盆里加入老抽、料酒，用筷子拌勻，腌制5-10分鐘，鍋里倒油，大火將油燒熱后轉中火，將肉一片片下鍋煎，注意要將肉攤開，讓肉和油充分接觸。

煎香后翻面，鍋內再倒入適量料酒烹香，等酒精蒸發一些后加入一點水，蓋鍋蓋悶一下。加入適量糖調味。糖的量主要根據自己喜好，喜歡咸香口的少加一些（2-3勺），喜歡甜鮮的多加一些（4-5勺），鍋里撒入蔥花即可。