香辣蝦具有一定的營養(yǎng)，那么香辣蝦的做法及營養(yǎng)價值有哪些呢？

土豆去皮切條，用清水沖洗，紅椒去籽切條，香芹切段，干辣椒剪段，蝦去蝦線，用少量鹽片刻，鍋中放入能沒過蝦的油，燒至7成熱（微微有煙），放入蝦，炸至金黃撈出，瀝干油。把土豆條放入炸至金黃泡起，撈出瀝干油，鍋中留底油，燒至7成熱，入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香，放入香芹段和紅椒段炒勻，放入炸好的蝦和土豆條，炒勻，放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻，放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起鍋即可。

要知道蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化。