香鍋雞翅的家常做法
收藏香鍋雞翅是非常下飯的,自己在家也可以做,那么香鍋雞翅的家常做法是什么呢?
雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出后,清洗干凈,并在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用
雞翅膀放入一干凈盆中,撒1小捏鹽、撒蔥姜末。加入一小勺白酒,腌制1個(gè)小時(shí)。取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱。
隨著加熱的過程中,雞皮里的油不斷滲出來,鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音,一面熟了后再翻面煎。等到雞翅膀全熟了后,將翅膀取出。土豆去皮切薄片,用鍋里剩的油小火煎土豆。等到土豆煎熟后同樣鏟出。將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油。加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒。依個(gè)人口味放適量花椒。再放入雞翅膀不斷翻炒。加入少許糖,然后放入土豆片不斷翻炒均勻。等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后,關(guān)火即可,根據(jù)各人口味可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點(diǎn)綴。
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網(wǎng)友問答
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摸著就有質(zhì)感,可以單手拿起來,比之前買的平底鍋深一些,菜不容易翻到外面,炒菜比較省油,較好的儲(chǔ)熱功能,只需燃?xì)庵行狞c(diǎn)火焰,中小火烹飪,不產(chǎn)生局部高溫鍋體表面溫度保持在220度以內(nèi),食用油低于揮發(fā)臨界溫度,炒菜無油煙,整體滿意,按需搭配使用。
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