香菇餃子餡主要用的原材料是香菇，那么香菇餃子餡做法及營養價值是什么呢？

前夾肉絞好，蔥姜切末，干香菇，黑木耳，胡蘿卜，草雞蛋都準備好。香菇，黑木耳分別泡發好，焯水備用。胡蘿卜切丁焯水備用，所有材料混合，敲一只雞蛋，加入調料，拌勻。準備好餃子皮，準備好餃子簾，一小碗清水。取一勺餡心放入餃子皮中間，因為是買的餃子皮，所以要在餃子皮周圍涂一層清水，用來增加粘度即可。

香菇菌蓋傘形，直徑3～6厘米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，干燥后不明顯。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。